なぜ、オーガニック フレッシュは問題なのか?

ワイン名 コート・ド・プロヴァンス・ブラン　シャトー・ド・ヴァンティニエール 生産者 シャトー・ド・ヴァンティニエール 生産地 フランス／プロヴァンス／コート・ド・プロヴァンス 品種 ロール（ヴェルメンティーノ）80％、ユニ・ブラン20％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

シャトー・デ・ヴァンティニエール Chateau des Vingtinieres ロワール地方プイィにて1677年に設立のドメーヌ。

11世紀に修道院に所有されていたプイィ・フュメの特別区画”La Loge Aux Moines”(4.5ha)を現在所有し、プイィ・シュール・ロワールにて35ha サンセールに5haの畑を所有する環境下でワイン造りを手掛けます。

　　 12代目当主のパトリス・モルー氏は1979年、先代からACプイィ・フュメおよびACサンセールを引継ぎ、1996年、新たな可能性を求めに南仏に30haの畑を荒地の状態で購入しました。

パトリス氏の長男アルノー氏は2007年に、次男ジュリアン氏は当時勤めていた会社を2011年に退職、父と共にドメーヌを受け継ぐ事を決意。

植樹も兼ねて畑の開墾に努め、コート ド プロヴァンス地方に　おいてロゼ用の畑29ha/白2ha/赤4haの合計35haを所有します。

（2014年現在） パトリス・モルーの所有するコート ド プロヴァンスの畑はアペラシオンの心臓部《ル・カネ・デ・モール村》の　『内陸の谷』と呼ばれる標高110mのエリアに位置する。

一帯はアペラシオンとしてはめずらしい、およそ2.7億年前の古生代ペルム紀の岩盤で構成され、地表は粘土と砂質に覆われた、低収量で凝縮感のある葡萄の栽培に適したテロワールです。

畑仕事においては月齢カレンダーを用い、土地の特性を理解しようと努め、化学肥料は一切使用せずこまめに土を耕し微生物を活発化させ、根と樹の成長過程を注意深く見守り、昔ながらの、自然で健全な葡萄の育成を目指しています（ビオディナミ農法未導入）。

醸造における清澄、フィルタリング、瓶詰めも月齢カレンダーに従います。

1ha当たりの収穫量は約30hl（アペラシオン法定は65hl/ha）。

コート・ド・プロヴァンス・ブラン プロヴァンスでは希少な白。

穏やかで滋味深い味わいです。

プレスしたジュースをアサンブラージュして17-20℃の間で温度管理を行いながらステンレスタンク内にてアルコール発酵。

ステンレスタンクで熟成させ、マロラクティック発酵は行いません。

照りのある麦わら色、マスカットやトロピカルフルーツのニュアンスを残しつつも洋梨等の涼しげでフレッシュな果実感。

コート・ド・プロヴァンス・ロゼ プロヴァンスといえばロゼワイン誕生の地。

天然酵母で醸した奥行きのある味わい。

収穫された葡萄はすぐさまプレスし、3品種ともに発酵させる前にブレンドします。

淡い色合いは直接プレスによるものです。

ステンレスタンクにて熟成させます。

淡いロゼ色、赤い果実やドライハーブの豊かな香り。

ピンクグレープフルーツのような酸味と苦みも感じられる穏やかなロゼワイン。

コート・ド・プロヴァンス・ルージュ 天然酵母で優しく醸した、冷涼感を感じる上品で味わい深いプロヴァンスの赤ワイン。

葡萄はプレス後、発酵させる前にシラーとグルナッシュをブレンドします。

20℃で温度管理を行いながらステンレスタンク内にてアルコール発酵。

マロラクティックを終えた後は古樽にて12ヶ月間熟成させます。

濃厚なガーネット色、熟したプルーンに黒胡椒のスパイス感、上品にまとうビロードのようなタンニンの辛口赤ワインです。

（以上、輸入元資料より抜粋）フランスワイン／プロヴァンス／白ワイン

• 商品価格：2,585円
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